martes, 28 de abril de 2009

Dorada al horno



INGREDIENTES:


- 2 doradas

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 vasito de vino

- 2 rodajas de limón

- perejil

1º Se pela y corta la cebolla. Se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite.



2º Se pelan los dientes de ajo, se machan en el mortero y se le añade el vino y el perejil.


3º Cuando la cebolla se ha pochado 10 min, se le añade el vino y se deja reducir 4 ó 5 min.


4º Se echa la cebolla junto con el vino, en una fuente de horno. Se colocan las doradas, ya sadonadas. Se les puede hacer 2 rajitas en el lomo y colocarles media rodaja de limón.


5º Se hornean a 190ºC (horno previamente calentado), durante 30 min aproximadamente.

Tortilla de berenjenas




INGREDIENTES:

- 2 berenjenas medianas

- 1 cebolla grande

- 5 huevos

- sal

- 1 diente de ajo

- aceite


1º Se lavan, pelan y cortan en rodajas de 1cm de grosor las berenjenas. Se colocan en un escurridor y se rocían con sal. Se dejan así 45 min.





2º Se pela y pica en trozos pequeños la cebolla. Se hace lo mismo con el diente de ajo.

3º Se lavan las berenjenas y se trocean en cuadraditos.

4º Se echa aceite en una sartén y se ponen la cebolla, el ajo y la berenjena a pochar. Se sazona al gusto.





5º Cuando esta la verdura blandita, se baten los huevos, se añade la verdura, se mezcla todo bien.

6º Se echa la mezcla en una sartén y se cuaja la tortilla.

miércoles, 15 de abril de 2009

Rollo de espinacas con queso y salmón



Es un aperitivo rico y diferente. Además cunde mucho. La receta original la tomé prestada del blog Cocinando entre olivos



Ingredientes bizcocho:

- 1 bolsa de espinacas frescas de 300g

- 1 huevo

- 1 yogurt

- 50ml de aceite de oliva

- 100g de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

Ingredientes relleno:

- 50g de nueces peladas

- 300g de queso crema

- 2 cucharadas de nata

- 100g de salmón ahumado.

Ingredientes decoración:

- mahonesa

- 100 g de salmón ahumado

- tostas


1º Se trituran las espinacas junto con el yogurt, el huevo y el aceite. Se le añade la mezcla de harina con levadura y se mezcla bien.





2º Se coloca una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y se extiende la mezcla anterior.



3º Se introduce en el horno previamente calentado a 180ºC durante 6-8 minutos.

4º Se saca del horno y se voltea sobre otra hoja de papel vegetal. Se deja enfriar.

5º Se trituran las nueces y se mezclan con el queso, bien batido, y con la nata.

6º Se extiende esta mezcla sobre el bizcocho, se colocan tiras de salmón y ayudándose del papel vegetal se enrolla. Se envuelve en film de cocina y se deja en la nevera unas horas.













7º Se cortan rodajas, se colocan sobre una tosta, se decora con una tirita de salmón ahumado y se le añade un hilo de mahonesa.



jueves, 9 de abril de 2009

Tarta de fresa




Esta tarta la descubrí en el blog de Reme, alsurdelsurblog.blogspot.com, me gustó mucho porque no resulta nada empalagosa. Modifiqué la cantidad de gelatina neutra, porque la hice primero con 10g(1 sobre) y quedó poco cuajada; también he cambiado la base, he utilizado una plancha fina de bizcocho básico, pero se pueden poner sobaos cortados por la mitad o una mezcla de galletas trituradas y margarina.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg de fresas, más 6 ó 7 para decorar.

- 150g de azúcar.

- 200ml de nata.

- 1 bote de leche evaporada.

- 1 sobre de gelatina de fresa.

- 15g(1 sobre y medio) de gelatina neutra.

- 1 plancha de bizcocho básico.


1º Se calienta la leche en el microondas y cuando está bastante caliente se le añade la gelatina neutra y se disuelve bien.

2º Se trituran las fresas junto con el azúcar y la nata.

3º Cuando la leche está casi fría, se incorpora a la mezcla de las fresas.

4º Se forra la base de un molde desmontable con papel vegetal. Yo suelo forrar los laterales con film de cocina, porque no me gusta que el metal entre en contacto con la mezcla de fresas, ya que se puede ennegrecer.

5º Se coloca la plancha de bizcocho en el molde. Se cortan rodajas de fresa y se van colocando en círculo, pegadas al molde; se añade la mezcla de fresas. Se introduce en el frigo para que cuaje.

6º Se prepara la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando está templada se le echa con cuidado por encima a la tarta. Se vuelve a meter en el frigo hasta la hora de servir.

Salmón a la naranja



INGREDIENTES:

- 4 rodajas de salmón.

- 3 o 4 puerros.

- Zumo de 2 ó 3 naranjas.

- Aceite.

- Sal y pimienta.

1º Se lavan y se cortan en trozos pequeños los puerros.

2º Se ponen en la sartén con un poco de aceite y se pochan durante 10 minutos a fuego lento.



3º Se echa el puerro pochadito en una fuente para horno.



4º Se colocan las rodajas de salmón sobre el puerro y se le añade sal y pimienta.



5º Se echa por encima el zumo de las naranjas y se mete en el horno, precalentado a 180ºC,durante 30 minutos o hasta que se vea que está en su punto.