Dados de pechuga de pollo

Estos dados de pollo se pueden utilizar para preparar unos tacos mexicanos, para rellenar pan de pita ...Son muy socorridos y están buenísimos.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada.

- 1 cebolla mediana.

- 1 lata de champiñones o 200g de los frescos.

- 1 diente de ajo.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 chupito de jerez dulce.

- sal, pimienta, albahaca y perejil.


1º Se corta la cebolla en láminas y se pone a pochar a fuego medio.



2º Se incorporan los champiñones cortados en trozos pequeños (se pueden picar con una picadora). Se dejan freir 5 minutos.

3º Se añade la pechuga cortada en dados. Se salpimenta.



4º Mientras se hace la pechuga, se macha en el mortero el ajo y se le añade el perejil,la albahaca, el vino y el chupito de jerez dulce. .



5º Se incorpora este machado a la sartén y se deja reducir 8 minutos.




6º Se pueden servir acompañados de pimientos al ajillo.