Quiche de verduras y pollo

Este quiche queda muy rico y jugoso.

Ingredientes:

- 1 masa de pasta brisa.

-1 cebolleta.

- 1 diente de ajo.

- Medio calabacín.

- 1 zanahoria.

- Medio pimiento amarillo.

- Medio pimiento rojo.

- Sal.

- 3 huevos L.

- 300 ml de nata.

- 200 g de queso cremoso rallado.

- Pimienta.

- 300 g  de pechuga de pollo.

- Aceite de oliva.

1º Se pican las verduras en dados muy pequeños.  En una sartén se echa un poco de aceite de oliva , se añaden la cebolleta, el ajo, la zanahoria y los pimientos y se pochan unos diez minutos.

2º Se incorpora el calabacín a la mezcla de la sartén y se deja cocinar hasta que esté blando.

3º Cuando las verduras están casi hechas, se añade la pechuga de pollo troceada. Se salpimenta la mezcla y se deja cocinar unos cinco minutos.

4º Se retira la mezcla de pollo y verduras a un plato y se deja enfriar.

5º Se baten tres huevos con una pizca de sal en un cuenco, se incorporan la nata y el queso rallado. Se mezcla todo bien.

6º Se forra un molde con papel de hornear y se cubre con la lámina de masa brisa. Se colocan las verduras en el fondo y se cubre con la mezcla de huevo y nata.

7º Se hornea a 180ºC unos 30-40 minutos.

Kougelhopf o Gugelhopf con pepitas de chocolate.

Este postre es típico del sur de Alemania, Alsacia, Suiza...Es una masa dulce fermentada tipo panettone. Tradicionalmente lleva pasas y almendras. En esta ocasión he preferido ponerle pepitas de chocolate.

Espero que os guste.

Fuente:Les Recettes de l`Asacienne

Ingredientes: 

- 400-500g de harina de fuerza.

- 22g de levadura de panadería fresca.

- 250ml de leche.

- 110g de azúcar.

- 2 huevos L.

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 g de pepitas de chocolate.

- 1 cucharada de aguardiente o de ron.

- 1 pizca de sal

1º  En primer lugar preparamos una esponja con 100 g de la harina de fuerza, los 22g de levadura, 125ml de la leche y 3 cucharadas del azúcar. 

Para ello disolvemos en la leche tibia la levadura y el azúcar. Añadimos la harina, mezclamos, cubrimos con film y la dejamos reposar media hora, hasta que fermenta.

2º A continuación se colocan los huevos en la cubeta de la panificadora, la pizca de sal, el resto de la leche  y el azúcar, la cucharada de licor, la esponja y parte de la harina. Se programa un amasado de 15 minutos.

3º Se va añadiendo el resto de la harina poco a poco hasta que que una masa blanda pero no  muy pegajosa. Puede que nos sobre harina o que nos haga falta añadir un poco más, depende de la humedad y de la harina.

4º Cuando ya se ha integrado la harina, se va echando la mantequilla poco a poco, mientras que sigue la maquina con el amasado.

5º Cuando faltan unos cinco minutos para finalizar el amasado se añaden las pepitas de chocolate.

6º Se deja fermentar en la cubeta hasta que dobla el volumen, más o menos una hora.

7º Se saca de la cubeta, se desgasifica y se coloca en el molde pintado previamente con mantequilla.

Se cbre con un paño húmedo y se deja levar otra hora.

8º Se hornea a 180ºC unos 45 minutos.

9º Se saca del horno y se deja enfriar en le molde unos 10 minutos. Luego se desmolda y se enfría sobre una rejilla.