Tarta de Santiago

Los postres con almendras me encantan y la tarta de Santiago es una de mis debilidades.
En esta ocasión en lugar de ponerle una cruz grande, hice unas pequeñas y se las puse a las porciones individuales.

Ingredientes:

- 200-250g de almendra molida y ligeramente tostada en el horno(160-170ºC, 10-15 minutos).

- 200g de azúcar(la puse glass).

- 4 huevos.

- Ralladura de limón.

- mantequilla para engrasar el molde.

Molde desmontable pequeño(20cm).

1º Encamisamos el molde con mantequilla y harina. La base la forramos con papel de hornear.

2º Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblan el volumen.


3º Añadimos la almendra y la ralladura de limón y mezclamos con cuidado.

4º Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante 25-35 minutos.


5º Se saca y se desmolda. Una vez fría se decora con azúcar glass.



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Bizcocho de dulce de leche

¡Qué saborcillo final deja este bizcocho! Muy bueno.
Fuente: Cocinando para Lola

Ingredientes:

- 250g de harina bizcochona (si usamos harina normal, ponemos 10g de levadura).

- 100g de azúcar glass.

- 3 huevos grandes.

- 75g de mantequilla.

- 200g de dulce de leche.

- 125g de nata.

Molde cake o bizcocho pequeño.

1º Se funde la mantequilla con el dulce de leche, en el micro o al baño María.

2ºEn un cuenco se coloca el preparado anterior y se añaden los huevos. Se mezcla bien.

3º A continuación se incorpora la harina. Se unifica todo. Se añade la nata, se mezcla y por último se echa el azúcar. Se mezcla bien el contenido.



4º Se pone en un molde engrasado y se hornea unos 40 minutos a 170ºC.





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Magdalenas de nata agria

Esta receta es igual que la de magdalenas de nata que más circula por la red, pero he usado nata agria porque aporta más sabor. Se puede usar crème fraîche de la marca president o la nata espesa de cocinar de Mercadona. Yo utilicé la que se ve en la foto. La encontré en un supermercado donde venden productos extanjeros.



Ingredientes:

- 350g de harina.

- 250g de azúcar.

- 250ml de aceite.

- 150g de nata agria.

- 1 sobre de levadura.

- 4 huevos.

1º Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que monten.

2º Se añade la nata y se bate bien.

3º Se incorpora el aceite, se mezcla y se añade la harina tamizada con la levadura, poco a poco. Se unifica la mezcla.

4º Se deja reposar la masa, tapada con un paño, una hora en el frigorífico.

5º Se reparte en capsulas, colocadas en flaneras o en una bandeja de muffins.

6º Se precalienta el horno a 220ºC. Al meter las magdalenas en el horno, se baja la temperatura a 190ºC. Cuando están doradas se sacan, se desmoldan y se dejan enfriar sobre una rejilla.





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Pan de molde con suero de leche

Este pan de molde queda muy jugoso y rico.
Si no encontráis suero de leche, podéis elaborarlo echando a una taza de leche 1 o 2 cucharadas de zumo de limón y dejando reposar la mezcla 10 minutos.

Fuente: Ma Petite Boulangerie

Ingredientes:

-- 540g harina de fuerza.

- 350g suero de leche.

- 40g azúcar.

- 10 sal.

- 1 huevo.

- 55g aceite de oliva virgen extra.

- 1 sobre de levadura seca (o 25g levadura fresca levital).



1º Se colocan los ingredientes en la cubeta de la panificadora y se selecciona un programa de amasado(lleva tambien levado).

2º Se saca la masa de la panificadora y se desgasifica.

3º Se estira la masa formando un rectángulo.

4º Se enrolla y se coloca en un molde forrado con papel vegetal. Se cubre con un paño y se deja levar hasta que duplica su tamaño.

5º Se cierra el molde con la tapadera y se introduce en el horno precalentado a 180-190ºC durante 40-50 minutos.

6º Se saca, se desmolda y si queremos que quede la corteza blanda, se deja enfriar cubierto con el papel vegetal.




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Tarta Bob Esponja fácil

Esta tarta la preparé para el cumple de mi hija. No me atrevía a realizar una tarta de Bob completa y decidí hacerla más sencilla.

El bizcocho es el mismo que el de la tarta Sacher pero, triplicando las cantidades y usando un molde rectangular.
Para el relleno empleé mermelada de fresa y nata montada bien fría y firme. La cubrí con crema de chocolate.
Para elaborar a Bob esponja, imprimí una foto y la amplié hasta un tamño proporcionado a la tarta. Recorte las piezas para usarlas como molde.

Se necesita fondant amarillo, marrón, blanco, rojo y azul.

Primero extendí el amarillo sobre papel vegetal y recorte con la plantilla el cuerpo de Bob. A continuación hice la tira de la camisa, los pantalones, le coloqué la corbata, los ojos, la nariz, las pestañas, le pinté la boca con un rotulador negro comestible y le coloqué los dientes..

Con fondant amarillo se hacen cuatro churrilos, para los brazos y las piernas. Se moldean en los extremos de dos de ellos las manos y en los otros dos extremos se coloca una tira de fondant blanco para hacer las mangas de la camisa. Se colocan en la tarta.

El paso siguiente es moldear los zapatos, se colocan el los dos cilindros amarillos reservados para las piernas y se fabrican los calcetines. ¡No os olvidéis de las listas de los calcetines! Se colocan en la tarta y ya tenemos nuestra tarta.

Encontré en Lidl unas hamburguesas de gominola y se las puse en la tarta.





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Pastel de queso Japonés (Japanese Cheesecake)

Este pastel es una delicia, muy suave y esponjoso.
Fuente:Dianadesserts

Ingredientes:

- 250g de queso crema.

- 50g de mantequilla.

- 100ml de leche.

- 60g de harina.

- 20g de maizena.

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 cucharada de zumo de limón.

- 140g de azúcar.

- 6 huevos.

- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro(no imprescindible).

Molde cake

1º Se forra el molde con papel vegetal o se unta con mantequilla y se espolvorea con harina.


2º Se ponen en un cazo la leche, la mantequilla, el queso y el azúcar. Se coloca el cazo dentro de una cazuela con agua y se calienta al baño María hasta que se disuelve todo y obtenemos una mezcla homogénea. Se retira y se deja enfriar.

3º Se separan las claras y las yemas. Se añaden las yemas, el zumo de limón y las harinas. Se une todo y se reserva.

4º Se montan las claras a punto de nieve junto con la sal y el cremor tártaro. Se incorporan a la mezcla reservada con movimientos suaves y envolventes.

5º Se echa la mezcla en el molde y se hornea al baño María, a 150ºC, durante una hora aproximadamente. Se apaga el horno y se deja enfriar dentro con el horno entreabierto.
Para hornear al baño María, se coloca agua en la bandeja y dentro se pone el molde del pastel.




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