Galletas de mantequilla con pistola

Os dejo aquí esta receta de galletas de mantequilla. Para elaborarlas se necesita una pistola pastelera. Quedan muy ricas y salen un montón de galletas.

Fuente: Kanela y limón

Ingredientes:

- 340g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 240g de azúcar.

- 525g de harina.

- 1 huevo.

- 2 cucharadas de leche.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

- 1 cucharadita de levadura química.

1° Se saca la mantequilla del frigorífico unas horas antes de comenzar a preparar la receta.

2° Se coloca la mantequilla en un recipiente junto con el azúcar.  Se bate durante unos 10 minutos hasta que obtenemos una mezcla cremosa y blanquecina.

3° Se añade la leche y la vainilla. Se vuelve a batir hasta tener una mezcla homogenea.

4° A continuación se incorpora el huevo. Mezclamos bien.

5° Poco a poco vamos incorporando la harina tamizada junto con la levadura. Se bate hasta que está completamente integrada.

6° Se coloca la mezcla en la pistola, se apoya sobre la bandeja, se aprieta el mando, se deja apoyada un segundo y se retira.

7° Se hornean a 170 °C durante 12 ó 15 minutos.

Se van intecambiando los discos para obtener distintas formas.

No se engrasa la bandeja, ni se coloca papel de hornear porque entonces no se podrían formar las galletas.

Galletas duendes de Navidad.

Cuando vi estas galletas me parecieron muy graciosas. Las he preparado con mi receta de galletas de mantequilla, salvo la masa para hacer el pelo.

Fuente: Kanela y limón

Ingredientes caras: 

 

- 250g de mantequilla.

 

- 125g de azúcar glass.

 

- 416g de harina.

 

- 1 pizca de sal

 

- 1cucharadita de esencia de vainilla.

Ingredientes gorros: 

 

- 125g de mantequilla.

 

- 65g de azúcar glass.

 

- 208g de harina.

 

- 1 pizca de sal

 

- 1/2cucharadita de esencia de vainilla.

- Colorante rojo

Ingredientes pelo:

-210g de harina

- 75g de mantequilla a temperatura ambiente

-100g de azúcar glas

-40g de cacao puro en polvo

-1 huevo

-5g de levadura química o polvos de hornear

- Una pizca de sal

Preparación masa de las caras:

1º Se bate muy bien la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente, mejor sacarla 24h antes del frigo). Se va añadiendo el azúcar glass tamizado.

2º Se incorpora el aroma de vainilla y se integra todo.

3º Se va echando la harina tamizada con la pizca de sal y se mezcla todo con una lengua de silicona.

4º Se forma una bola y se deja reposar en el frigo, tapada con film, al menos una hora.

Preparación masa de los gorros:

Se procede igual que con la masa de las caras pero añadiendo el colorante rojo en pasta.

Preparación masa del pelo

1º Se mezclan todos los ingredientes en un robot de cocina o con las manos.

2º Se forma una bola y se deja reposar la masa, al menos una hora en la nevera.

Montaje de la galleta.

1º Se estira la masa de las caras y se van cortando con el cortapastas.

2º  Se van colocando en una bandeja forrada con papel de hornear y se llevan al frigo.

3º Se va preparando el pelo, pasando la masa por un prensa ajos.

4º Se dispone el pelo sobre la cara.

5º Se estira la masa de los gorros.

6º Se cortan porciones cuadradas y se parten a la mitad en diagonal.

7º Se coloca el gorro al duende, aplastando un poco para que se pegue.

8º Se hacen los agujeros de la boca con un palito de brocheta.

9º Se marcan los ojos con el palito y se rellenan con bolitas hechas con la masa del pelo.

10º se le pintan los coloretes con un poco de cacao.

11º Se dejan enfriar una hora.

12º Se hornean a 175ºC hasta que empiezan a dorarse.

13º Se sacan, se dejan enfriar 1 minuto en la bandeja y se pasan a una rejilla.

Galletas halloween

Os dejo las fotos de las galletas de halloween que preparé este año. La receta es la misma que la que utilicé para Bob esponja.

Palmeritas de queso

Aquí os dejo unas galletas muy ricas. 

Fuente: Cocinando con Kisa

Ingredientes:

- 200g. de queso crema.

- 100g. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250g. de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- Azúcar.

1º Se tamiza la harina con la sal, formando un volcán.

2º Se incorporan el queso y la mantequilla. Lo mezclamos todo con las manos.

3º Se le da forma de bola a la masa, se envuelve con film y  se deja reposar en el frigo unas tres horas.

4º se espolvorea la encimera con azúcar, se estira la masa, dándole forma de rectángulo de 2 cm de grosor.

5º Se marca la mitad del rectángulo y se enrolla cada lado hacia el centro.

6º Se cortan porciones de 1cm. Se van colocando en una bandeja forrada con papel de hornear.

7º Se aplastan un poco con una cuchara y se cuecen en el horno precalentado a 200ºC, hasta que esten doradas.

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Galletas Halloween

Os presento las galletas que he preparado para Halloween. La receta de la masa es la misma que la que utilicé para elaborar las galletas de Bob Esponja. De todas las que he probado, es la que más me gusta. Quedan con un sabor delicioso y no llevan huevo, importante para los alérgicos.
Fuente: Sugarmur

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Rosquillas Lorenza

 

Esta receta se la dedico a mi abuela, porque es suya. Preparaba unas rosquillas deliciosas, fritas al calor de la lumbre que le daba un toque especial.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 100g de aceite.

- 150g de azúcar.

- 3 cucharadas de aguardiente.

- 1,5 cucharaditas de bicarbonato o un sobre de levadura química.

- 625-650g de harina.

- Aceite para freírlas(yo uso girasol porque no da sabor)

- Cascara de naranja y limón(sin parte blanca).

1º Se fríen las cáscaras de naranja y de limón en aceite de girasol. Se retira la sartén del fuego y se deja enfriar el aceite.

2º Se baten los huevos con el azúcar. Se incorporan 100g del aceite frito previamente y el aguardiente y se mezcla todo bien.

3º Se va añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura. Se mezcla con una espátula.Cuando quede una masa densa,  se echa sobre la encimera y se amasa un rato.

4º Se van tomando porciones de masa, se forma un  cordón y se ata. A mí me gusta darle esta forma a las rosquillas.

5º Se van friendo en aceite abundante. Se sacan sobre un papel de cocina.

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Hojaldres

Esta receta es muy simple, pero viene fenomenal para preparar un postre rápido para acompañar el café.

Ingredientes:

- 1 ó 2 láminas de hojaldre.

- Azúcar glass.


1º   Se cortan tiras de hojaldre de unos 4 cm. He utilizado el corta pizzas.

2º Se pincelan con agua y se doblan las dos esquinas hasta el medio.

3º Se vuelven a pincelar con agua y se doblan por la mitad de nuevo.

4º Se introducen en el horno precalentado a 200ºC hasta que están dorados.

5º  Se sacan y se dejan enfriar. Se espolvorean con azúcar glass.

Roscos de vino

Estos dulces son típicos de navidad, pero no he podido publicar la entrada antes. Además, parece que cuando ya han pasado esas fechas sobrecargadas de comida, apetecen más.

La receta que seguí fue la del blog Cocinando con Goizalde


Ingredientes(20 roscos medianos):

- 155g de harina de fuerza.

- 155g de harina normal o de repostería.

- 50g de avellanas.

- 60g de azúcar.

- 125g de manteca de cerdo ibérica.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 125 ml de vino dulce de Málaga.

- una pizca de sal.

-Azúcar glass para rebozar.

1º Se ponen las avallenas en el vaso de la thermomix o la mycook y se pulverizan a potencia máxima.
Si no se dispone de thermomix se pulverizan las avellanas en un molinillo de café.

2º Se añaden las dos harinas y se programan 25 minutos a 100ºC, vel 4, para secar y tostar la harina. Pasado este tiempo se saca y se deja enfriar.
Si no disponemos de Thermomix, se mezclan las avellanas molidas con las harinas, se disponen en una placa de horno y se tuestan a 120ºC durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

3º Se echan los 60g de azúcar en el vaso y se pulveriza. Se agrega la sal, la harina, la manteca, la canela y el vino. Se amasa 30s velocidad 6 en Thermomix o dando a la tecla de amasado en Mycook.
Si no disponemos de thermomix, se echan todos los ingredientes en un cuenco y se amasan hasta conseguir una mezcla uniforme.

4º Se saca la masa, se estira, dejando un grosor de 1cm. Se van cortando los roscos con un cortapastas y se hace el agujero central con otro más pequeño o con el descorazonador de manzanas.

5º Se colocan en una bandeja forrada con papel de hornear y se cuecen a 160º Durante unos 15-20 minutos.

6º Se dejan enfriar y se rebozan con azúcar glass.


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Pastas Azu

¡Qué ricas son estas pastas! Esta entrada se la dedico a Azucena, porque ella es la propietaria de la receta. Suele reunirse con sus hermanas para elaborar juntas estas galletas. Hacen muchas y luego las reparten. Esa creo que es la esencia de la cocina, compartir momentos y repartir cariño, unas veces en forma de dulce, otras de sopa, otras de pan ...

Ingredientes:

- 200g de manteca de cerdo( sacada 24h antes del frigo).

- 250g de azúcar.

- 3 huevos.

- 200ml de aceite de girasol.

- 700-750g de harina.

- 1 sobre de levadura química.

- 75g de almendra molida.

- Ralladura de limón.

- una pizca de sal.

- Almendra en cubitos para decorar.

- Huevo batido para pintar las pastas.

1º En un cuenco amplio se bate la manteca junto con el azúcar, la pizca de sal y el aceite. Debe quedar una mezcla esponjosa.

2º Se añaden los huevos y la ralladura de limón. Se integra todo.

3º Se va incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura y la almendra molida.

4º Se saca la masa del recipiente y se amasa a mano un poco.

5º Se deja reposar tapada con un paño media hora.

6º Se extiende con un rodillo hasta alcanzar un centímetro de altura. Se cortan las pastas y se van colocando en una bandeja forrada con papel vegetal.

7º Se pintan con el huevo batido y se decoran con los cubitos de almendra.

8º Se hornean a 180ºC, hasta que estén doradas.







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