El arroz con leche es un postre que me encanta, pero no me gusta ése que parece una sopa de arroz dulce. Me apasiona el cremoso, tipo asturiano. Tiene más calorías, pero de vez en cuando hay que darse un gusto.
En esta entrada voy a explicar como prepararlo tradicionalmente, con panificadora o con thermomix- mycook.
Ingredientes:
- 180g de arroz.
- 1litro de leche( tal vez necesitemos añadir 100-200ml más al final, si lo vemos muy espeso).
- 200ml nata.
- 130-150g de azúcar.
- 40g de mantequilla.
- Piel de limón y rama de canela.
- Canela en polvo para decorar.
TRADICIONAL
1º Se colocan la piel de limón y la rama de canela en un infusionador. Se pone la leche al fuego y se incorpora el infusionador.
2º Cuando comienza a hervir, se retira y se deja infusionar 5 minutos.
3º Se saca el infusionador y se vuelve a llevar a ebullición la leche.
4º Se incorpora el arroz, previamente lavado al grifo. Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté casi hecho. Se remueve constantemente.
5º Se incorpora el azúcar y la mantequilla. Se sigue removiendo y se retira del fuego. Se reparte en cuencos.
PANIFICADORA
1º Se colocan la piel de limón y la rama de canela en un infusionador. Se pone la leche al fuego y se incorpora el infusionador.
2º Cuando comienza a hervir, se retira y se deja infusionar 5 minutos.
3º Se saca el infusionador y se vuelve a llevar a ebullición la leche.
4º Se coloca el arroz en la cubeta de la panificadora, se incorpora la leche caliente y se selecciona el programa de mermeladas.
5º Cuando falten 30 minutos para terminar, se incorporan el azúcar y la mantequilla.
THERMOMIX-MYCOOK
1º Se colocan la piel de limón y la rama de canela en un infusionador. Se pone la leche al fuego y se incorpora el infusionador.
2º Cuando comienza a hervir, se retira y se deja infusionar 5 minutos.
3º Se saca el infusionador y se vuelve a llevar a ebullición la leche.
4º Se coloca la mariposa en la jarra. Se echa el arroz y la leche caliente. Se programa 40-45 minutos, 90ºC, vel 2.
5º Cuando falten 10 minutos para terminar se incorporan el azúcar y la mantequilla.
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