Este bizcocho se me metió por los ojos cuando lo ví en el blog Bocados dulces y salados. Esta vez la vista no me engañó, es sencillamente riquísimo, jugoso y muy esponjoso.
Ingredientes:
- 300g de harina para bizcochos(puede ser harina de repostería y se añade un sobre de levadura en polvo).
- 4 huevos.
- 150g de mantequilla.
- 200ml de leche.
- 200g de avellanas peladas, tostadas y molidas.
- 250g de azúcar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Media cucharadita de azúcar avainillado.
1º Se engrasa un molde para bizcocho con una cucharada de mantequilla y se espolvorea con una cucharada de harina.
2º Se derrite al baño maría el resto de la mantequilla y se deja enfriar.
3º Se baten los huevos junto al azúcar hasta que estén blanquecinos y cremosos. A continuación se añaden las avellanas molidas, la mantequilla derretida, el aceite, la leche, la harina tamizada y finalmente el azúcar avainillado. Se mezcla todo.
4º Se vierte esta crema en el molde y se cuece en el horno previamente precalentado a 180º C durante 45 minutos o hasta que se vea que la masa está cocida.
5º Se retira del horno el bizcocho y se deja enfriar antes de desmoldar y servir.
