Barras crujientes

Estas barras son habituales en casa, nos gusta mucho su sabor y su textura crujiente.
La receta es de Auro.



Ingredientes:

- 300 g de harina de fuerza.

- 300 g de harina normal.

- 200 ml de agua.

- 150 ml. de leche.

- 30 g de mantequilla.

- 1 cucharada de miel.

- 10g de sal.

- 2 sobres de levadura seca o 30 g de la fresca.

1º Se colocan la leche, el agua, la miel, la mantequilla, la sal, las dos harinas y la levadura, en la cubeta de la panificadora. Se programa un amasado de 10 minutos.

2º Se deja reposar la masa, en la cubeta, 3o minutos.

3º Se saca, se amasa ligeramente y se divide en 3 ó 4 porciones.

4º Se coge una porción se estira y se doblan los laterales hacia el centro. Se aplana ligeramente y se vuelve a doblar, se une.

5º Se rueda un poco la masa, para redondear la barra.

6º Se dejan reposar tapadas con un paño durante 1 hora.

7º Se pincelan con agua o con aceite(si se quieren más crujientes) y se hornean a 200ºC con un recipiente con agua dentro del horno.





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