Fogatines

Estos panecillos son perfectos para tomarse un bocadillo. La receta la vi en el blog Las recetas de Domi, pero ella la tomó prestada del blog Cocinando en mi isla amarilla.



INGREDIENTES (10-11 unidades):

- 280 ml. de agua.

- 15 gramos de levadura de panadería fresca.

- 500 gramos de harina de fuerza.

- 30 gramos de mantequilla o aceite de oliva.

- 5 gramos de azúcar.

- 10 gramos de sal.

- Aceite de oliva virgen para pintarlas, sésamo, orégano...

1º Se colocan en la panificadora, por este orden, el agua tibia, la sal , el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura desmenuzada.

2º Se programa un amasado de 15 minutos. Cuando termine, se deja reposar la masa unos 45 minutos, hasta que haya duplicado su volumen.


3º Se toma la masa y se desgasifica. Se cortan porciones de unos 80-85g, se les da forma ovalada y se aplastan un poco. Se pintan con un poco de agua y se cubren con sésamo, orégano...

4º Se ponen en una bandeja cubierta con papel vegetal, se tapan con un paño y se dejan levar entre 1-2horas.

5º Se pintan con aceite y se les hacen los cortes.

6º Se precalienta el horno a 250ºC con un recipiente de agua en su interior, para generar vapor( suelo poner una cazuelita de barro). Se introducen los panecillos y se baja la temperatura a 230ºC. Se hornean hasta que estén dorados.

7ºSe dejan enfriar sobre una rejilla.





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