Tarta aromática de yogur y melocotón

Os traigo una tarta suave, delicada y nada empalagosa.

Ingredientes:

-  9 láminas de gelatina o 15g de gelatina en polvo.

- 3/4l de yogur de melocotón.

- 400g de queso crema.

- 1 lata de melocotón en almíbar grande.

-   Mermelada de melocotón.

- 1 cucharada de ralladura de limón y otra de naranja.

- 1 paquete de sobaos pasiegos o una plancha de bizcocho.

- opcional: 80g de azúcar, para los más golosos.

Molde de 20cm desmontable.

1º Se pone a remojo la gelatina.

2º Se forra la base del molde con papel vegetal y se cubre con los sobaos cortados por la mitad. Se emborracha un poco el bizcocho con el almíbar del melocotón.

3º Se echa el yogur en un cuenco. A continuación, en una taza se pone la gelatina hidratada y escurrida con una cucharadita de almíbar. Se lleva al microondas y se calienta unos segundos  Se remueve el contenido hasta que esté disuelta la gelatina.

Seguidamente se echa la gelatina sobre el yogur y se mezcla todo bien. Los más golosos añaden en este momento el azúcar.

4º Se incorporan el queso crema y las ralladuras de limón y naranja y se remueve la mezcla hasta que el queso esté integrado.

5º Se echa la mezcla en el molde, sobre los bizcochos. Se nivela la superficie y se coloca en el frigorífico unas dos horas( mejor de un día para otro).

6º Se saca la tarta del frigo y se cubre con una capa fina de mermelada. Se trocean los melocotones en dados y se colocan encima de la mermelada.

 

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