Tartaletas de brócoli y brie

Estas tartaletas han sido todo un descubrimiento. Resultan deliciosas.

Fuente: 'La cocina vegetariana clásica' de Rose Elliot

Ingredientes(2 tartaletas de 13cm de diámetro ó 4 pequeñas):

- 1 lámina de masa quebrada.

- 1 huevo.

- 150ml de nata.

- 2 cucharadas de parmesano rallado.

- 60g de queso brie.

- 150g de brócoli sin tallos.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- Una o dos cucharadas de piñones.

- Un poco de mantequilla.

- Unas tiras y dos cículos de papel de horno.

- Un puñado de garbanzos. 

- Moldes de tartaletas.

1º Se cuece el brócoli al vapor durante 8-9 minutos. Se saca, se refresca con agua fría, se deja escurrir y se reserva.

2º Se untan los moldes con mantequilla y se colocan las tiras se papel de horno. Luego nos servirán para desmoldarlas bien.

3º Se cortan dos discos de masa quebrada y se forran los moldes, retirando el sobrante con un cuchillo. Se cubre el fondo con un disco de papel de horno y se colocan encima los garbanzos.

4º Se introducen en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos. Se sacan, se retiran los garbanzos y el papel y se vuelven a hornear otros 5 minutos. Se sacan y se reservan.

5º En un cuenco se bate el huevo, se añade la nata y se mezcla todo. Se echa en un cazo y se cocina a fuego suave sin dejar de remover hasta que espesa un poco.

6º Se retira del fuego y se añade sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada de parmesano. Se mezcla todo.

7º Se colocan tiras de brie en el fondo de cada tartaleta. Se ponen los ramilletes de brocoli. Se echa la crema por encima y se espolvorea con parmesano y piñones.

8º Se introducen en el horno a 190ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.



Imprimir receta