La combinación de la piña y el coco es perfecta. Queda un bizcocho muy jugoso y con un sabor que engancha.
Fuente: Cocinando con amor
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 300g de harina.
- 220 g de azúcar.
- 60g de coco rallado.
- 1 yogur de coco.
- 80 ml de aceite.
- 60 ml de almíbar o jugo de piña.
- 1 sobre de levadura química.
- 4 ó 5 rodajas de piña en almíbar o natural.
1º Se baten bien los huevos junto al azúcar.
2º Se incorpora el yogur, se mezcla y se añada el aceite, poco a poco, en hilo.
3º Se mezcla la harina, el coco y la levadura química.
4º Se añade la mezcla de harina, poco a poco, al preparado de los huevos. El almíbar se incorpora poco a poco, intercalándolo con la harina.
6º Se vierte la preparación en un molde forrado con papel vegetal y se hornea(precalentado el horno) a 180ºC, durante unos 40 minutos.
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