Este blog está dedicado a mi familia y a mis amigos, los cuales siempre agradecen todos los platos que preparo. Creo que el ingrediente más importante es el amor. Cuando estoy elaborando alguna receta siempre pongo en ella mucho cariño y sin duda se trasmite al que la come.
lunes, 11 de julio de 2011
Fougasse
Desde que ví este pan en los blogs LOS CEREZOS EN FLOR y QUOCINANDO buscaba el momento de prepararlo. Nos gustó mucho, el de aceitunas y pimientos estaba especialmente rico.
Ingredientes:
- 350g de harina de fuerza.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 20 g levadura fresca de panadero.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 200ml de agua.
- 50g aceitunas picadas.
- 50g de pimientos de piquillo troceados y bien escurrido.
- Hierbas aromáticas: romero, tomillo, orégano, albahaca...
- Aceite de oliva para pintar el pan.
1º Se colocan en la panificadora, por este orden, el agua tibia, el aceite, la sal, las hierbas, la harina y la levadura. Se programa un amasado de 10-15 minutos.
2º Se deja levar la masa hasta que doble el volumen.
3º Se divide la masa en dos. Una de las porciones se aplasta y se le incorporan las aceitunas y el pimiento rojo. Se pliega varias veces hasta que se unen estos ingredientes bien a la masa.
4º Se forma una bola con cada porción de masa y se extienden dándole forma ovalada.
Se realizan unos cortes paralelos en los laterales.
5º Al colocar la masa en la placa del horno, se abren un poco los cortes. Se tapan y se vuelven a dejar levar unos 40-50 minutos.
6º Se pincelan con aceite de oliva y se cuecen en el horno precalentado a 200-220ºC, hasta que están doradas. Se sacan y se dejan enfriar sobre la rejilla.
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