Coca de calabaza

Creo que es evidente que nos gustan los bizcochos. Nunca tengo pereza a la hora de preparar alguno. Éste en particular me ha sorprendido mucho, queda esponjoso, suave y con un color precioso.

Fuente: Canelona

Ingredientes:

- 400g de calabaza asada.( unos 550-600g cruda)

- 350g de azúcar.

- 400g de harina.

- 4 o 5 huevos.

- 280g de aceite de girasol.

- 2 sobres dobles de gasificante(Mercadona, 2 azules y dos blancos)

- 1 sobre de levadura química.

- Azúcar para espolvorear.


1º Se asa la calabaza. Para ello la trocee sin piel y la coloque en el microondas en un recipiente de cristal con tapadera y la deje cocinar hasta que estuvo blandita.

2º Se tritura la pulpa de la calabaza.

3º Se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

4º Se incorpora la calabaza y el aceite poco a poco, se mezcla bien.

5º Se va añadiendo la harina tamizada con la levadura y los gasificantes y se une todo con la lengua de silicona.

6º Se echa en un molde forrado con papel vegetal, se espolvorea con azúcar y se hornea a 175ºC- 180ºC unos 35-40 minutos.


Mycook o Thermomix:


1º  Se asa la calabaza. Para ello la trocee sin piel y la coloque en el microondas en un recipiente de cristal con tapadera y la deje cocinar hasta que estuvo blandita.

2º Se pone la pulpa de la calabaza en el vaso junto con el azúcar, los huevos y el aceite. Progaramar vel 6 unos 2 minutos, hasta que quede un pure fino.

3º Echar la mitad de la harina tamizada con los gasificantes y la levadura y programar a velocidad 6. Cuando esté integrada, sin parar la maquina, ir añadiendo el resto de la harina a cucharadas. Al final dar unos toques de turbo.

4º Se echa en un molde forrado con papel vegetal, se espolvorea con azúcar y se hornea a 175ºC- 180ºC unos 35-40 minutos.

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