Estas pastas me encantan. Son muy conocidas, están en casi todos los blogs. La receta es de Reme y como todo lo que hace, salen perfectas. Yo las he preparado este fin de semana, porque en Navidad estoy saturada de comidas y dulces.
Ingredientes:
- 600g de harina.
- 400g mantequilla.
- 50g vino blanco.
- 50g zumo de naranja.
- Ralladura de la piel de 2 naranjas.
- Una pizca de sal.
Terminación
- azúcar glas.
1º Se corta en láminas finas la mantequilla(muy fria), se coloca en un cuenco(yo en la cubeta de la panificadora), se añade la ralladura de naranja, la sal, el zumo de naranja, el vino y la harina.
2º Se mezcla todo hasta que se compacta. Yo lo he puesto en la cubeta de la panificadora y cuando se había integrado, he sacado la masa y la he amasado un poco con las manos(solo hasta darle forma de bola, para que no se ablande).
Se puede hacer con una amasadora o manualmente.
3º Se envuelve la masa en film y se refrigera durante 1 hora.
4º Se pone un poco de harina en la mesa y se estira la masa con el rodillo. Se pliega en tres y se gira 90º.
5º Se vuelve a estirar hasta dejarla con un espesor de 1cm. Con un cortapastas se cortan las porciones.
6º Se precalienta el horno a 220ºC, se mete la bandeja y se baja la temperatura a 170ºC. Se cuecen unos 40-50 minutos.
El tiempo de cocción depende del tamaño de las hojaldrinas.
Yo hice unas pequeñas y con 20 minutos fue suficiente.
Para saber si están hechas se saca una y se parte. Si el interior está casi cocido,es suficiente, porque con el calor que tienen se acaban de hacer.
6º Se espolvorean con azúcar glas. Se dejan enfriar y se vuelven a pasar por azúcar glas.
