En casa somos muy aficionados a las cremas de verduras. Sientan fenomenal en este tiempo frío.
Ingredientes(4 personas):
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 puerro.
- 2 patatas medianas.
- 500ml de caldo.
- 150 ml de leche.
- 2 quesitos o lonchas de queso.
- Sal, pimienta y aceite.
1º Se echa aceite en la cazuela y se pone a pochar la cebolla. A continuación se añade el puerro picadito.
2º Se lavan los espárragos y se incorporan troceados a la cazuela.
3º Se pelan las patatas, se cortan en dados y se incorporan a la olla.
4º Se añade el caldo, la leche, la sal y la pimienta. Se deja cocer unos 30 minutos.
5º Se añade el queso y se tritura todo.
6º Se pasa por el chino o por un colador para eliminar las hebras.
Mycook o thermomix:
1º se echa aceite en la jarra y se programa 1 minuto, 120ºC a velocidad 1(sofrito)
2º Se incorporan la cebolla y el puerro troceados. 2 minutos, 120ºC, velocidad 1 (sofrito)
3º Se añaden los espárragos y las patatas cortadas. 2 minutos, 120ºC, velocidad 1 (Sofrito)
4º Se incorporan la leche, el caldo, la sal y la pimienta. 25 minutos, 110ºC, velocidad 2-3.
5º Se dan 2 ó 3 golpes de turbo y se tritura todo.
6º Se pasa por el chino o por un colador para eliminar las hebras.
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