Tarta Sacher

Esta tarta me sorprendió muchísimo. Tenía la idea de que quedaría empalagosa y la verdad es que no. Nos encanto.
La receta la tomé del blog La cocina de Auro


Ingredientes para el bizcocho:

- 50 g. de caco puro.

- 150 g. de harina.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

- 2 cucharaditas de levadura Royal.

- Un pellizco de sal

- 180 g. de azúcar glass.

- 120 g. de mantequilla derretida

- 100ml de leche.

- 4 huevos.

- media cucharadita de cremor tártaro.

Para el relleno:

- Mermelada de melocotón casera.

Para emborrachar el bizcocho:

- 2 cucharadas de azúcar.

- 50ml de agua.

- una copita de ron.

Para la cobertura:

- 200 gramos de chocolate fondant.

- 200 ml. de nata líquida.

- 75 gramos de mantequilla.

1º Se baten las yemas con 100g de azúcar. Se añade la leche y la mantequilla y se mezcla todo bien.

2º Se mezcla la harina con el cacao, la sal, el resto del azúcar, el azúcar avainillado y la levadura.

3º Se incorpora esta mezcla a las yemas batidas y se une todo.

4º Se montan las claras con el cremor tártaro.

5º Se incorporan al preparado anterior con cuidado de que no se bajen.


6º Se echa la mezcla en un molde, previamente untado con mantequilla y harina.

7º Se hornea a 180ºC durante 40-45 minutos.

8º Se saca, se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría, se prepara el almibar mezclando el agua con el azúcar y el ron.

9º Se parte el bizcocho por la mitad, se emborracha y se cubre con una capa de mermelada de melocotón. Se tapa la tarta con la otra parte de bizcocho.


10º Se prepara la cobertura. Para ello se derrite el chocolate, al baño maría, y se incorpora la nata y la mantequilla. Se mezcla todo bien.

11º Se cubre la tarta con el chocolate. Es conveniente hacerlo sobre una rejilla.

12º Se deja reposar la tarta(mejor de un dia para otro) y se decora.