Esta receta es de mi suegra Amalia. Le gustan mucho las rosquillas y estas le quedan estupendas. Es mejor usar nata espesa o de la agria.
Ingredientes:
- 225g de nata espesa.
- 225g de huevos(4 huevos aproximadamente).
- 200g de azúcar.
- 800g de harina repostería.(Este dato es aproximado, ya sabemos que las harinas son muy diferentes y unas admiten más líquido que otras).
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- Aceite de girasol para freir.
1º Se baten muy bien los huevos junto con el azúcar.
2º Se incorpora la nata y se integra todo.
3º Se va echando la harina tamizada con la levadura, poco a poco y se va mezclando.
4º Se pasa la masa a la encimera y se amasa hasta conseguir una masa que no se pegue, pero no dura.
5º Se tapa con un paño y se deja reposar 20 minutos.
6º Se toman porciones y se forman las rosquillas.
7º Se van friendo en aceite abundante, se sacan sobre un papel absorbente.
