Crema de peras

Me encantan las peras y transformadas en crema resultan deliciosas.

Ingredientes:

- 4 peras medianas.

- 660ml de leche.

- 40g de maizena.

- 4 yemas de huevo.

- 1 palito de canela.

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 135g azúcar.

1º Se pelan las peras, se rocían con un poco de zumo de limón y se colocan en una fuente apta para microondas. Se introducen en el microodas y se cuecen hasta que estén blandas.

2º Se parten las peras asadas en trozos y se trituran hasta formar un puré.

3º Se pone la leche junto con la canela a calentar en un cazo.


4º Mientras se calienta la leche con la canela, se baten en un cuenco las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen. Se incorpora la maizena y se une todo.

5º Cuando la leche comienza a hervir, se retira del fuego, se quita el palo de canela y se va echando sobre la crema de yemas. Se mezcla todo.

6º Se coloca la mezcla en una cazuela y se pone a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.

7º Se separa del fuego y se incorpora el pure de peras, se une todo bien, se reparte en copas y se deja enfriar.