Desde que ví este pan en los blogs LOS CEREZOS EN FLOR y QUOCINANDO buscaba el momento de prepararlo. Nos gustó mucho, el de aceitunas y pimientos estaba especialmente rico.
Ingredientes:
- 350g de harina de fuerza.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 20 g levadura fresca de panadero.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 200ml de agua.
- 50g aceitunas picadas.
- 50g de pimientos de piquillo troceados y bien escurrido.
- Hierbas aromáticas: romero, tomillo, orégano, albahaca...
- Aceite de oliva para pintar el pan.
1º Se colocan en la panificadora, por este orden, el agua tibia, el aceite, la sal, las hierbas, la harina y la levadura. Se programa un amasado de 10-15 minutos.
2º Se deja levar la masa hasta que doble el volumen.
3º Se divide la masa en dos. Una de las porciones se aplasta y se le incorporan las aceitunas y el pimiento rojo. Se pliega varias veces hasta que se unen estos ingredientes bien a la masa.
4º Se forma una bola con cada porción de masa y se extienden dándole forma ovalada.
Se realizan unos cortes paralelos en los laterales.
5º Al colocar la masa en la placa del horno, se abren un poco los cortes. Se tapan y se vuelven a dejar levar unos 40-50 minutos.
6º Se pincelan con aceite de oliva y se cuecen en el horno precalentado a 200-220ºC, hasta que están doradas. Se sacan y se dejan enfriar sobre la rejilla.
Imprimir receta
