Redondo con champiñón

La carne guisada queda muy blandita y así la pueden tomar grandes y pequeños. Los champiñones le dan un toque muy bueno.

Ingredientes:

- 1ó 1/2 redondo de ternera.

- 500g de champiñón.

- 1/2 cebolla grande.

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharada de harina.

- 1 vaso de vino blanco.

- Sal, pimienta y aceite de oliva.

1º Se echa aceite en una olla. Se rehoga el redondo. 

2º Se incorpora  el champiñón y la cebolla. Se dejan  pochar un poco.Se salpimenta. Se incorpora la harina y se mezcla bien.

3º Se machaca el ajo en el mortero y se añade el vino. Se echa todo sobre el redondo.



4º Se cierra la olla y se deja cocer unos 30-40 minutos.


5º Se cortan lonchas finas.






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Helado Petit suisse

Este helado es perfecto, recuerda al frigo pie. Es muy cremoso, os lo recomiendo.

Fuente: Cocinando con Kisa

Ingredientes:

- 4 petit suisses de fresa.

- 150g de leche.

- 60g de azúcar.

- 150g de nata.

- 1 gota de colorante rojo(opcional)

1º Se mezclan bien el azúcar con la leche. 

2º Se incorporan los petit suisses. Se une todo.

3º Se monta la nata y se añade a la mezcla de petit suisses.

4º Se pone todo en la heladera y se deja funcionar hasta que se ha formado un helado cremoso. 




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Croquetas de gambón y rape

Las croquetas son un aperitivo fantástico. Éstas de gambón y rape son una delicia, muy cremosas y con un sabor espectacular.

Ingredientes:

- 1 ó 2 colas de rape.

- 350g de gambones.

- 125g de mantequilla.

- 200g de harina.

- 1/2 litro de caldo.

- 1/2 litro de leche.

- Sal, pimienta blanca.

- Aceite para freírlas.

Empanado:

- Pan rallado.

- Huevos

1º Se ponen en una cazuela agua, las colas de rape y los gambones. Se lleva a ebullición y se deja cocinar durante unos minutos.

2º Se sacan los gambones y el rape. Se pelan y se pican en trocitos. Se cuela el caldo y se reserva.

3º Se echa la mantequilla en una sarten hasta que se derrita. Se incorporan los trozos de rape y gambón, se rehogan.

4º Se incorpora la harina y se mezcla todo bien.

5º Echa la leche y el caldo. Se remueve con una varilla hasta que espese.

6º Se extiende la masa en una fuente y se deja enfriar. Se pincela la masa con un poco de aceite para que no se forme costra.

7º Se llena una manga pastelera sin boquilla con la masa de las croquetas. Se va haciendo un churro sobre un recipiente con pan rallado.

8º Se cortan porciones, se rebozan con pan rallado. Se pasan por huevo y luego otra vez por pan rallado.

9º Se fríen en abundante aceite y se sacan sobre papel absorbente. 

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Sorbete de cava rosado

Este sorbete es refrescante y digestivo. Nos gusto mucho.

Fuente: Cocina navidad Lecturas nº 74

Ingredientes:

- 500ml de cava rosado.

- 200g de azúcar.

- 200ml de agua mineral.

- 1 limón.

1º  se prepara un almíbar ligero hirviendo unos 5 minutos el agua junto con el azúcar. Se deja enfriar.

2º Se mezcla el almíbar frío con un chorro de zumo de limón colado. Se incorpora el cava. Se mezcla todo.

3º Se vierte en la heladora hasta que queda con textura de sorbete.
Si no se dispone de heladora se echa en un recipiente y se introduce en el congelador. Cada 20 minutos se saca y se mueve con unas varillas.

4º Se  reserva en el congelador hasta un rato antes de servir.

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