Quiche de verduras y pollo

Este quiche queda muy rico y jugoso.

Ingredientes:

- 1 masa de pasta brisa.

-1 cebolleta.

- 1 diente de ajo.

- Medio calabacín.

- 1 zanahoria.

- Medio pimiento amarillo.

- Medio pimiento rojo.

- Sal.

- 3 huevos L.

- 300 ml de nata.

- 200 g de queso cremoso rallado.

- Pimienta.

- 300 g  de pechuga de pollo.

- Aceite de oliva.

1º Se pican las verduras en dados muy pequeños.  En una sartén se echa un poco de aceite de oliva , se añaden la cebolleta, el ajo, la zanahoria y los pimientos y se pochan unos diez minutos.

2º Se incorpora el calabacín a la mezcla de la sartén y se deja cocinar hasta que esté blando.

3º Cuando las verduras están casi hechas, se añade la pechuga de pollo troceada. Se salpimenta la mezcla y se deja cocinar unos cinco minutos.

4º Se retira la mezcla de pollo y verduras a un plato y se deja enfriar.

5º Se baten tres huevos con una pizca de sal en un cuenco, se incorporan la nata y el queso rallado. Se mezcla todo bien.

6º Se forra un molde con papel de hornear y se cubre con la lámina de masa brisa. Se colocan las verduras en el fondo y se cubre con la mezcla de huevo y nata.

7º Se hornea a 180ºC unos 30-40 minutos.