Esta tarta ha tenido mucho éxito. Es muy refrescante y poco empalagosa. La receta me la pasó mi prima Amelia. En la foto de cabecera todavía estaba en el molde, porque era para regalar.
Espero que os guste...
INGREDIENTES:
- 145g de galletas.
- 90g de mantequilla fundida.
- 150ml de zumo fresco de naranja.
- 6 cucharadas de gelatina de limón o de piña.
- 350g de queso philadelfia o similar.
- 90g de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 400g de mango pelado.
- 400g de piña en almíbar o en su jugo. La nutural no deja cuajar la gelatina.
- 300g de nata para montar
1º Se trituran las galletas. A continuación se añade la mantequilla fundida y se forma una masa. Se forra con ella el fondo del molde , y a la nevera.
2º Se poner el zumo de naranja en un cazo al baño maría y se espolvorea la gelatina, se remueve bien para que se disuelva.
3º Se trocean en dados la piña y el mango.
4º Se bate el queso con el azúcar hasta que quede una mezcla suave, se añade el zumo del limón e se incorporan los trocitos de mango y de piña.
5º Se añade la gelatina disuelta y se remueve.
6º Se monta la nata y se incorpora a la mezcla anterior con movimientos delicados.
7º Se vierte todo el preparado en el molde, se tapa con film y se deja cuajar en la nevera.
8º Se saca y se decora al gusto.
