Vichyssoise

Esta crema es una de las preferidas en casa. Tiene un sabor muy delicado y a mí personalmente me encanta.

Ingredientes:

- 2-3 patatas.

- 5-6 puerros.

- 1 Cebolla.

- Aceite de oliva.

- 1l de caldo de pollo.

- 250 ml de leche.

- pimienta, sal y perejil.


1º Se cortan el puerro y la cebolla en rodajas finas. Se ponen a pochar en una cazuela con aceite de oliva, a fuego lento.

2º Cuando el puerro está blandito, se incorpora la patata cortada en rodajas y se rehoga un poco. Se salpimenta.

3º Se añaden el caldo y la leche y se deja hervir, hasta que todo esté cocido.


4º Se tritura y se pasa por el chino. Se sirve decorada con perejil.

Pizza casera II

En casa ya no se compran pizzas precocinadas, porque hemos llegado a la conclusión de que como las caseras ninguna.
En esta ocasión para la base he utilizado una receta de Reme.

Ingredientes:

Para la masa:

- 200 grs. de agua.

- 50 grs. de aceite de oliva.

- 1 cucharadita de orégano.

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

- 1 cucharadita de albahaca.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 sobre de levadura de panadería ó 12 grs prensada.

- 400 grs. de harina.

Para el relleno:

- 5 cucharadas de tomate frito.

- 100g de dados de calabacín.

- 4 lonchas de bacón

- 4 lonchas de jamón york.

- 200g de queso mozzarella.

- 1 bote pequeño de champiñón.

1º Se colocan los ingredientes en la cubeta de la panificadora y se programa un amasado de 10 minutos. Se deja levar la masa 30 minutos.

2º Se saca la masa, se amasa un poco y se deja reposar 10 minutos. Se le da forma sobre un papel vegetal.

3º Se extiende el tomate frito, se pone el queso, el champiñón, los dados de calabacín, el bacón, el jamón de york y se espolvorea con orégano.


4º Se cuece en el horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos.

Trenza dulce

Desde que vi esta trenza en el blog Comer guapamente no he parado hasta encontrar un ratito para prepararla.
El resultado es espectacular, bueno creo que las fotos lo dicen todo.
Ingredientes( 2 trenzas):

- 250 g. de leche.

- 100 g. de aceite.

- 40 g. de levadura de panadería.

- 110 g. de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita de sal.

- 700 g. de harina de fuerza(ES UNA CANTIDAD APROXIMADA PORQUE DEPENDE DE LA CLASE DE HARINA)

- Un huevo batido para pintarlas


1º Se colocan en la cubeta de la panificadora la leche tibia, el aceite, los huevos, el azúcar y la sal. Se ponen unos 500g de harina y la levadura desmenuzada. Se programa un amasado de 15 minutos. Mientras comienza el amasado se va incorporando el resto de la harina poco a poco, hasta que quede una masa blandita pero no excesivamente pegajosa.

2º Una vez terminado el amasado se deja reposar la masa 10 minutos.

3º Se divide la masa en dos, porque con esta cantidad salen dos trenzas.

4º Se coge una parte y se corta en tres porciones iguales. Se hace un rulo con cada porción y se forma la trenza siguiendo las imágenes. Se colocan en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y se pintan con huevo.








5º Se deja levar hasta que doble su volumen. Yo las dejé en el horno apagado pero con un cuenco de agua caliente dentro.

6º Se enciende el horno a 200ºC, sin sacarlas, y se hornean durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.

Coliflor al pimentón

Esta es la forma más común, de preparar la coliflor en casa. No tiene mucha complicación, pero queda muy rica.

Ingredientes:

- 1 coliflor.

- Aceite de oliva.

- 3 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de pimentón.

- 1 cucharada de harina.

- Sal.


1º Se lava bien la coliflor. Se pone en la olla con agua, sal y la cucharada de harina( se pone harina para evitar que se oscurezca la coliflor). Se cuece durante 7 minutos(olla express).

2º Se saca, se escurre y se coloca en una fuente.

3º En una sarten se frie el ajo cortado en láminas, a continuación se retira la satén del fuego y se añade el pimentón.


4º Se vierte el contenido de la sarén sobre la coliflor.

Pan de leche de Hokkaido

La receta de este pan es una de las primeras que intenté preparar con la panificadora. El resultado fué estupendo. Tiene un sabor muy bueno y la textura es impresionante. Seguí la receta de La olla suiza.

Ingredientes:

- 600 g harina fuerza o media fuerza T55.

- 20 g levadura fresca.

- 30 g polvo de leche.

- 60-70 g azúcar.

- 9 g sal.

- 1 huevo.

- 210 g leche.

- 100 g nata.

- 1 yema para pintar.

1º Se colocan la leche, la nata, el azúcar, la sal, la leche en polvo y el huevo en la cubeta de la panificadora. Acontinuación se echa la harina y la levadura. Se programa un amasado de 15 minutos.
Si se quiere hacer todo el proceso en la panificadora se selecciona el programa básico o pan dulce y a esperar que termine.

2º Se deja levar entre 60-90 minutos, es decir, hasta que duplique su volumen. Los tiempos de levado son relativos porque dependen mucho de la temperatura, de las condiciones de la masa, del estado de la levadura...


3º Se saca la masa de la cubeta, se desgasifica y se divide en 5 o 6 porciones. Se estira cada trozo y se enrolla. Se colocan en un molde forrado con papel de hornear, se cubre con un paño y se vuelve a dejar levar durante 90 minutos.
A veces cuando tengo estirada la masa la cubro con nocilla o trocitos de chocolate y luego la enrollo.



4º Se pinta con yema de huevo y se cuece durante 35 -40 minutos en el horno precalantado a 175-180ºC. Si vemos que se dora demasiado pronto, se cubre con aluminio y se continúa la cocción.


5º Se saca y se deja enfriar sobre una rejilla.