Crema de calabacines

Ingredientes(4 personas):

- 4 calabacines medianos.

- 2 ó 3 patatas medianas.

- 3/4 l de caldo de pollo.

- 150 ml de leche.

- 6 ó 7 quesitos.

- sal.

- 1 cucharada de aceite oliva.

- perejil o cebollino.


1º Se lavan, pelan y cortan en rodajas los calabacines y las patatas.

2º Se ponen en una cazuela amplia. Se añade el caldo, la leche y la cucharadita de aceite.

3º Se cuecen hasta que estén blanditos.

4º Se retira parte del caldo. Se echa todo en una batidora de vaso, junto con los quesitos. Se tritura y se rectifica de sal.

5º Se sirve espolvoreado con perejil o con cebollino cortado.