Lasaña de berenjenas, pisto y queso gorgonzola

La lasaña es un plato muy completo. Esta lleva verdura, carne y queso. Es de esos platos "todo en uno". Un día en la televisión escuché un truco para que la berenjena al freirla absorbiese menos aceite, consistía en, una vez que la tenemos lavada y cortada, ponerla en gaseosa durante 30-40 minutos.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas medianas.

- 300g carne picada(ternera en mi caso).

- 1/2l de bechamel.

- 250 g de pisto*.

- tomate frito al gusto.

- un vaso hermoso de gaseosa.

- 6-7 cucharada de harina.

- 125ml de vino blanco o una copita de coñac.

- Sal, ajo, perejil.

- 50g queso polvo.

- 150g de queso gorgonzola.

- Aceite.

1º Se parten a lo largo las berenjenas en capas de 1cm de grosor, se les echa un poco de sal y se dejan reposar 30 minutos para eliminar el amargor.


2º Se lavan y se colocan en un recipiente con la gaseosa durante 30 minutos. Se vuelven a lavar, se pasan por harina y se fríen en aceite abundante. Se van sacando sobre papel absorbente. También se pueder hacer a la plancha. En este caso no las pasamos por harina.




3º Se pone aceite en una sartén y se añade la carne picada. Cuando este a punto se le puede echar un poquito de vino blanco con un machado de ajo y perejil. Cuando este cocinada se incorpora el tomate frito y un poco de bechamel para que quede más suave.


4º En una fuente se coloca una capa de berenjenas, luego se pone la carne picada, el pisto,otra capa de berenjenas, se echa la bechamel restante, el queso polvo, el queso gorgonzola y se gratina.
















NOTA: En mi casa se llama pisto a una mezcla de cebolla, pimiento rojo, verde, calabacín y tomate, todo bien pochadito en la sartén.