Galletas de mantequilla

Estas galletas son deliciosas. La receta es de Reme, del blog Alsurdelsur. Su sabor es muy delicado.

Ingredientes:

- 125 grs. mantequilla salada, si es sin sal, se le añade una cucharadita.

- 95 grs. azúcar glass.

- 5 grs. azúcar avainillada.

- 2 yemas.

- 193 grs. harina repostería.

- 6 grs. levadura Royal


1º Se echa la mantequilla en un cuenco y se bate hasta que se pone cremosa, se añaden los azúcares, las yemas y se sigue batiendo hasta conseguir una crema suave y brillante.


2º Se añade la harina con la levadura tamizada.


3º Se mezcla todo, si es necesario con las manos, hasta que todos los ingredientes se han integrado.


4º Se envuelve la masa en papel film y se deja en la nevera 30 minutos.

5º Se saca y se van cortando porciones, se estiran entre dos film con un rodillo, hasta dejarlas de unos 6-7 mm, se cortan las formas con un cortapastas y se dejan en la nevera 1 hora. Los recortes se unen, se enfrían y se pueden volver a utilizar.



6º Se cuecen en un horno precalentado a 175ºC, hasta que están ligeramente doradas(10-15 minutos).