Pá de pessic

Es un bizcocho sensacional, muy suave. Lo encontré en el blog Alsurdelsur
En casa ha sido un éxito total. Ya se ha convertido en uno de los bizcochos semanales.

Ingredientes:

- 175g de azúcar.

- 50g de harina.

- 50g de fécula de patata(la compré en el herbolario).

- 4 huevos.

- ralladura de 1 limón.

- una pizca de sal.

- media cucharadita de cremor tártaro(no es imprescindible).

- azúcar glas o cacao para espolvorear.

- Molde de unos 20cm de diámetro.

1º Se unta con mantequilla un molde y se espolvorea con harina.

2º Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas con el azúcar hasta que triplican el volumen y se forma una crema blanquecina.

3º Se tamiza la harina y la fécula, se añade la ralladura de limón y la pizca de sal. Se incorpora a la mezcla de yemas y se une todo con una lengua de silicona con cuidado para que no se baje.


4º Se ponen las claras en un bol con un poco de sal y el cremor tártaro. Se montan y se añaden al batido, poco a poco, con suavidad, hasta que todo se integra.

5º Se echa la crema en el molde y se mete en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos.

6º Se saca, se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glass o cacao.