¡FELIZ NAVIDAD!

OS DESEO TODO LO MEJOR EN ESTOS DIAS Y EN EL 2011.

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Pingüinos

Esta receta es muy famosa, pero siempre puede haber alguien que no la conozca. En casa sorprendieron un montón, la verdad es que quedan muy simpáticos y ricos.
Disculpad la foto, no es buena porque está hecha ya en la mesa cuando habíamos empezado la cena.

Ingredientes:

- 1 bote de aceitunas negras sin hueso.

- 1 tarrina de queso crema.

- 1 ó 2 zanahorias.

1º Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas no muy gruesas.

2º Se corta un triángulo en cada disco de zanahoria , nos servirán de pico.

3º Se escurren las aceitunas. A la mitad de ellas se les hace un corte de arriba hacia abajo. Las otras se reservan.

4º Se rellenan las aceitunas cortadas con queso crema. Las aceitunas que hemos reservado las utilizamos para formar las cabezas. Para ello ponemos en cada agujerito, el triángulo de zanahoria reservado.

5º A continuación se monta el pinguino. Con ayuda de un palillo se une la cabeza al cuerpo y a la rodaja de zanahoria.





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Pan de molde de Anta

Me encanta hacer pan, me relaja un montón. El pan de molde casero es imprescindible en casa, para hacer unas tostaditas, un sandwich… He probado muchas recetas y la de Anta es una de las que más me ha gustado.

Ingredientes:

- 550 gr de harina de fuerza.

- 15 gr de levadura fresca.

- 350 gr de leche entera.

- 67 ml de agua.

- 40 gr de mantequilla o aceite de oliva.

- 18 gr de azúcar.

- 1,5 cucharaditas de sal.


1º Se ponen la leche tibia, el agua, el azúcar, la mantequilla en la cubeta de la panificadora. Se añade la harina y la levadura y se programa un amasado de 15 minutos.

2º Se saca de la cubeta y se le dá forma. Se coloca en un molde forrado con papel vegetal. Se tapa con un paño y se deja reposar hasta que dobla el volumen.


3º Se horna a 200ºC durante unos 35-40 minutos.




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Mermelada de cerezas

Este año el cerezo de mi tío Germán estaba repleto de cerezas, decidí preparar con ellas una rica mermelada.

Ingredientes:
- 1000g Cerezas sin hueso.

- Zumo de medio limón.

- 700g Azúcar.

1º Se lavan bien las cerezas y se les retira el hueso.

2º Se echan en un recipiente junto al zumo de limón y el azúcar. Se dejan macerar 12 horas como mínimo.


3º Se pone la mezcla en una cazuela y se cuecen durante 50 minutos. A continuación se retira la mezcla del fuego y se tritura todo con la batidora.

4º Se pone de nuevo a cocer hasta que veamos que tiene la consistencia de mermelada.

5º Se echa en tarros esterilzados, se tapan y se dejan enfriar boca abajo 24 horas.



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Madeleines de atún, madeleines de bacon...

Cuando ví las magdalenas de atún en el blog Cocinando entre olivos, decidí probarlas. Me parecen un aperitivo estupendo. Creo que pueden ser un entrante fantástico para estas fiestas porque es posible prepararlas con antelación.
También pensé que con bacón quedarían muy bien y la verdad estaban deliciosas. Admiten multitud de ingredientes como el salmón, las gambas...

Ingredientes madeleines de atún:

- 180 gr de atún escurrido.

- 50 gr de concentrado de tomate.

- 60 gr de nata de cocina.

- 4 huevos.

- 90 gr de queso rallado.

- 2 cucharaditas de orégano.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Sal y pimienta negra molida.

1º Se baten los huevos hasta que blanquean y doblan su volumen.

2º Se añade el tomate, la nata, el queso rallado, el orégano, la sal, la pimienta, la levadura y el atún desmigado. Se mezcla todo.

3º Se reparte la mezcla en los moldes. He utilizado los moldes de madeleines.
Me han salido unas 24 madeleines.


4º Se hornean en el horno precalentado a 180º, hasta que están doradas.

5º Se sacan, se espera a que estén frías para desmoldarlas.





Ingredientes madeleines de bacon:

- 150g de bacon.

- 90gr de nata de cocina.

- 4 huevos.

- 90 gr de queso rallado.

- 2 cucharaditas de orégano.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Sal y pimienta negra molida.


1º Se pica bien el bacon.

2º Se baten los huevos hasta que blanquean y doblan su volumen.

3º Se añade la nata, el queso rallado, el orégano, la sal, la pimienta, la levadura y el bacon. Se mezcla todo.

3º Se reparte la mezcla en los moldes.
Me han salido unas 24 madeleines.


4º Se hornean en el horno precalentado a 180º, hasta que están doradas.

5º Se sacan, se espera a que estén frías para desmoldarlas.

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Gingerbread decorados

Se aproxima la navidad y tengo que reconocer que me gusta mucho. Os presento unas galletas de jengibre decoradas. La receta es la misma que utilice el año pasado, para verla pinchad aquí.
Las he decorado con un perfilador de icing de la marca Dr. Oetker. Para los botones he utilizado un regaliz de los que vienen rellenos, cortado en rodajitas.
Espero que os gusten.

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Toñá Alicantina

Cuando ví este bollo en el blog Las recetas de Sara, supe que no me iba a defraudar. Nos encantó.

Ingredientes(4 piezas):

- 1 vaso(200ml) de leche.

- 1 vaso(180g) de azúcar.

- 3 huevos

- 3 cucharadas de mantequilla.

- 20 gr de levadura prensada.

- 640 gr de harina fuerza.

- Un poco de azúcar para espolvorear.


En panificadora:

1º Se ponen en la cubeta la leche tibia, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la mitad de la harina y la levadura. Se programa un amasado de 15 minutos. Cuando termina de mezclar y empieza el amasado verdadero, se incorpora el resto de la harina.

2º Cuando termina el amasado, se saca la masa, se deposita en un bol , se cubre con un paño y se deja levar hasta que haya doblado el volumen(2-3 horas).


3º La masa es un poco pegajosa, para trabajar con ella echamos harina en la mesa y nos untamos las manos con aceite.
Se saca la masa del bol y se desgasifica ligéramente. Se divide en cuatro porciones la masa y se les dá forma ovalada. Se depositan en una bandeja forrada con papel vegetal. Se cubren con un paño y se dejan reposar 1 hora.

4º Se pintan con huevo y se espolvorean con azúcar. Yo le puse azúcar a dos.


5º Se hornean a 175º, hasta que están doradas. Yo las puse de dos en dos.

Llegó mi AIG 2010

Ayer por la mañana llegó el cartero con el paquete que estaba esperando. Me encanta esa sensación de nervios, ilusión y sorpresa.
Este año le ha tocado a Begoña del blog "La tartita presumida", enviarme el regalito.
Me ha encantado todo. Ha sido un presente muy completo y se nota que ha pensado en mí.
Muchas gracias por todo.

En la caja encontré:

- Dos paquetes con cortadores de galletas, son una chulada.



- 3 colorantes en pasta. Estaba a punto de encargarlos por correo.



- Un paquete de servilletas navideñas.

- Un sujeta servilletas con forma de ángel.



- Unos adornos navideños.

- Un tarro de arrope, que ha hecho las delicias de mi madre y las mías también.



- Una lata de pimentón de Murcia.

- Un botecito con un sofrito para arroz.


Gracias a Begoña y por supuesto a Bea por organizarlo todo y a Carol por diseñar un logo tan bonito.

Tarta de berenjenas con jamón y gambas

Me encantan las tartas saladas, los quiché...Cuando vi esta tarta en un libro de "La Cocinera" no pude resistirme.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada u hojaldre circular.

- 1/2 kg de berenjenas peladas y cortadas en tacos.

- 1/2 cebolla.

- 200g de gambas peladas.

- 150g de jamón york.

- 200ml de nata.

- 4 huevos.

- Sal, pimienta.

- 1 diente de ajo.

- cebollino y salvia para decorar.

-Aceite de oliva.

- Molde de 26cm.


1º Se pelan las berenjenas, se cortan en laminas, se espolvorean con sal y se dejan escurrir sobre un colador.

2º Se pican la cebolla y el ajo y se ponen a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3º Se lavan las berenjenas, para retirarles la sal, se cortan en dados y se incorporan a la sartén. Se sofríe todo hasta que esté blando y se haya evaporado el agua.

4º Se echan las gambas al sofrito y se rehogan un poco.


5º Se cubre el molde con papel vegetal. Resulta más fácil si humedecemos el papel con agua. Queda muy manejable.

6º A continuación ponemos sobre el papel la lamina de masa quebrada y recortamos lo sobrante.

7º Se cubre la masa con el sofrito y se echa el jamón de york cortado en trozos.

8º En un bol aparte, se baten los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Se cubre la tarta con la mezcla.


9º Se hornea a 200ºC durante 30-45 minutos. Se saca, se deja entibiar, se desmolda y se decora al gusto.





Fuente: El gran libro de las recetas artesanas con hojaldres y obleas "La Cocinera"

Tarta Ángel

He decidido ponerle este nombre a la tarta, en memoria de mi padre. La preparaba para los cumpleaños y le quedaba riquísima.

INGREDIENTES:

- 3 discos de bizcocho genoves o una base de tarta ya preparada.

- 500 ml de nata líqida.

- 350g de mermelada de fresa.

- 1 copita de ron o de jeréz dulce.

- 4 cucharadas de azúcar glass.

En esta ocasión he utilizado una base de tarta preparada por falta de tiempo.

1º Se coloca una capa de bizcocho en la bandeja y se pincela con un poquito de ron.

2º Se calienta un poco la mermelada en el microondas, para que esté más fluida. Se extiende la mitad sobre el bizcocho.


3º Se monta la nata junto con el azúcar glass. Se dispone sobre el bizcocho, reservando un poco para cubrir el contorno de la tarta.

4º Se pone la última capa de bizcocho y se cubren los laterales con la nata reservada. Se echa el resto de la mermelada sobre la capa superior de la tarta y se decora al gusto.

Bizcocho de chocolate y vino

Cuando vi este bizcocho tan original en el blog Un cachiño doce decidí probarlo. Todo el mundo que lo ha probado se ha sorprendido gratamente con él. Está muy rico. El vino le da un toque especial. He preparado este bizcocho 5 veces, desde que lo probé hace dos semanas. Ha sido todo un éxito.

  

INGREDIENTES:

 

- 4 huevos.

- 200ml de vino tinto(Rioja en mi caso).

- 100g de cacao soluble (colacao…).

- 200ml de aceite de girasol.

- 230g de harina.

- 1 sobre de levadura royal (impulsor)

- 175g de azúcar.

 

1º Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

 

2º Se incorpora el vino y el aceite. Se mezcla todo.

 

3º Se añade el cacao, la harina con la levadura y se bate bien la mezcla.

 

4º Se pone en un molde engrasado o forrado con papel vegetal y se cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 35-45 minutos.

 

Bolitas de coco

Esta delicia la encontré en el blog El rincón de la mariposa. Son muy ricas y además no se tardan nada en preparar.

Ingredientes:

- 100g de coco rallado.

- 150g de leche condensada.

- coco rallado para rebozarlas.

- Moldes de trufas.

 

1º Se mezcla la leche condensada con el coco. Se deja reposar la mezcla en el frigo unas horas(yo, toda la noche)

2º Se van tomando porciones, se les da forma de bolita y se pasan por coco rallado. Se colocan en moldes de trufas.